Jos et poiminut kurkkujasi ajoissa ja ne ovat kasvaneet jättikokoisiksi ja jopa kellastuneet, älä heitä niitä pois.Tällaisista vihanneksista saa upean suolaisen salaatin.
Ota 2 kg:aan kurkkuja 3 ruokalusikallista sokeria, 150 ml pöytäviinietikkaa ja saman verran kasviöljyä, 5 valkosipulinkynttä, 50 grammaa suolaa, muutama tillin oksa, puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria ja teelusikallinen sinappijauhetta.
Liota kurkkuja kaksi tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa ne sen jälkeen tangoiksi.Pilko valkosipuli, sekoita se sinapin, sokerin, suolan, etikan ja öljyn kanssa.Kaada kurkut saadulla seoksella, lisää pippuri, hienonnettu tilli ja anna seistä kannen alla puolitoista tuntia.Sen jälkeen laitetaan purkkiin, steriloidaan 20 minuuttia ja kääritään kannet, kirjoittaa portaali oka.fm.
Aikaisemmin kerrottiin, miten kurkut säilytetään oikein, niin että ne olivat kuin sängystä ja kuukauden kuluttua.
Äläm do heittämään pois ylikasvaneita kellastuneita kurkkuja! Minusta on hienoa, että tämä resepti tarjoaa loistavan tavan hyödyntää sellaiset kurkut, jotka muuten saattaisivat päätyä roskiin.